Fiestas de Moros y Cristianos de Dénia 2014

Las calles de Dénia se llenan de moros y cristianos a mediados del mes de agosto. Son los participantes en las embajadas, los pasacalles y la izada de la bandera.

En el programa destaca el desembarco y los toques de diana, así como sobre todo, el Desfile de Gala, donde Moros y Cristianos lucen sus lujosos trajes al son de la música y el paso festero.

La fiesta de Moros y Cristianos se complementa con las fiestas en honor a Sant Roc (San Roque): como manda la tradición, el programa religioso incluye una misa, el reparto de pan bendecido, una comida de hermandad y la procesión. Todo ello organizado por la Cofradía de Sant Roc.

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Dénia capital de la arqueología subacuática

Dénia atesora la mayor concentración de barcos hundidos de diferentes épocas frente a sus costas

La capital de la Marina Alta atesora frente a sus costas la mayor concentración de barcos hundidos de diferentes épocas de toda la región valenciana. Por eso la Generalitat busca verificar los datos de yacimientos de la carta arqueológica subacuática, de la mano del museo de Dénia.

Que las costas de Dénia alberguen el principal fondo de arqueología subacuática de la Comunidad no es extraño: su puerto registró un denso tráfico marítimo a lo largo de dos mil años. En parte, debido a la importancia económica y política que alcanzó la ciudad en algunos periodos históricos y, también, porque sus diferentes dársenas, emplazadas en un lugar estratégico muy próximo a las Baleares, siempre ofrecieron un refugio natural entre los rocosos acantilados del cabo de Sant Antoni.

Hay constancia de numerosos pecios ya desde la época romana, cuando Dianium fue un próspero puerto comercial que exportaba diversos productos –en especial vino y salazones– a otros lugares de Hispania y a la propia Roma. Se han documentado numerosos barcos comerciales de esa época hundidos sobre todo al Norte del Puerto. Los expertos creen incluso que en el subsuelo del actual barrio de Baix la Mar –ganado al Mediterráneo con el devenir del tiempo– se hallan buques naufragados de la era romana.

El vínculo entre Dénia y el mar siempre fue poderoso. El puerto islámico se erigió en un gran centro comercial y militar durante la época de la taifa de Daniya y continuó registrando un tráfico notable bajo la Corona de Aragón, como lo prueban los graffitis encontrados en las murallas del castillo y que representan galeras y galeotes de esa época. También mantuvo su importancia marítima en el transcurso de las guerras napoleónicas y muy especialmente a finales del siglo XIX, durante la exportación de la pasa, cuando numerosas fragatas partían desde la ciudad rumbo a Europa y Norteamérica.

De todas esas épocas se han hallado vestigios en el fondo del mar. También incluso de la Guerra Civil. La necesidad de un mapa arqueológico subacuático es evidente si se tiene en cuenta que siguen apareciendo restos de barcos naufragados, hallados bien por buzos –como sucedió en 2007, 2010 y 2011– o devueltos por los temporales (2010).

La fatalidad del naufragio siempre ha estado muy enraizada en la memoria colectiva de la ciudad. Épico es por ejemplo el hundimiento de la fragata Guadalupe en 1799, durante la guerra con Inglaterra. Asediada por dos navíos británicos, la Guadalupe acabó destrozándose frente a las rocas de Les Rotes. De aquel dramático suceso aún se recuerda una copla popular: “La fragata Guadalupe/lleva mucha fantasía/y al cabo de San Antonio/misericordia pedía”.

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Dénia, ciudad gastronómica

En Dénia se fusionan los mejores productos del mar y de la huerta valenciana, dando como resultado un claro exponente de la variedad y la exquisitez de la dieta mediterránea. 

Destaca la famosa gamba roja de Dénia, o el inigualable “arròs a banda”, entre otras especialidades culinarias que conjugan tradición y calidad, como el “espencat” (verdura asada: pimiento, tomate, berenjena, cebolla), “la llandeta”, el “suquet de peix”, los erizos de mar, el pulpo seco…

Estos suculentos platos se pueden degustar en los más de 300 restaurantes de la ciudad, los cuales elaboran las más variadas recetas de la cocina nacional e internacional. Sin duda, Dénia se sitúa como un auténtico entorno gastronómico en el que surgen con fuerza las nuevas tendencias de la cocina de autor. 

Como referente de la cocina mundial, no es de extrañar que Dénia esté inmersa en el proceso de candidatura y opte a ser la sexta Ciudad Creativa de la Gastronomía por la UNESCO, cuyo ganador se dará a conocer el próximo 30 de octubre.

En cuanto a tradición gastronómica, Dénia te ofrece un gran abanico de posibilidades que sin duda satisfarán los paladares más exigentes. Los productos del mar y de la tierra se muestran de una forma única, cocinados como nadie más sabe. Dénia tiene fama por su calidad gastronómica, por la profesionalidad de sus cocineros, por sus productos de primera calidad. Degusta arroces, mariscos, pescados, postres,etc.

¿Os gusta cocinar? Os dejamos una receta del que sin duda es uno de los platos estrella de esta maravillosa ciudad gastronómica.

"Arroz a Banda"

INGREDIENTES:

1 ñora

1/2 cebolla

1 hoja de laurel

4 ajos

perejil

75 ml. de aceite (un cucharón de servir sopa aprox.)

2 cucharadas soperas de tomate triturado

2 litros de caldo de pescado

sal

1 pizca de pimienta

1 cuchardita de azafrán

1 cucharada de pebre roig

1 sepia mediana picada

400 gr. de arroz 

PREPARACIÓN:

Se pica una ñora, media cebolla, una hoja de laurel y dos ajos, todo triturado y mezclado. Por otra parte se pican dos ajos, perejil y se mezclan con un poquito de agua. Se prepara un caldo de pescado con mucha variación (rascas, caballa, cabeza de rape, cangrejos, galeras, etc…). Se sofríe la sepia con los 75 ml. de aceite y un poco de sal. Se añaden de dos a tres cucharadas de la mezcla de ñora efectuada anteriormente, una cucharada de la mezcla de ajo, el tomate y se va sofriendo. Añadir la pimienta, el azafrán y echar el arroz. Sofreír lentamente. Añadir posteriormente el pimentón, mezclarlo con el resto y enseguida, añadir el caldo de pescado. Hervir a fuego fuerte 15 minutos aproximadamente (cuando lleve unos minutos hirviendo, rectificar de sal). Bajar el fuego y esperar a que se consuma el caldo. Una vez cosumido, apagar el fuego. Este plato se sirve acompñado de “all i oli” (ajoaceite). 

Buen provecho!

Los Moros y Cristianos se apoderan de Dénia

Ya están aquí. Como cada agosto las huestes moras y cristianas se apoderan de las calles de Dénia para protagonizar su peculiar batalla. La recepción de la capitanía de Creuats, con Justo Morales y su abanderada María José Vayá al frente, centrarán el programa festivo de hoy.

Pero las fiestas arrancaron el viernes con la cena de gala, que sirvió de preludio al pregón, la entrega de llaves y la izada de estandartes que tuvo lugar el sábado en la plaza del Consell y que supuso el pistoletazo de salida a los Moros y Cristianos de 2012. El pregón de este año de Pángel Albi fue original y comenzó rompiendo y tirando al aire un gran número de papeles que simulaban ser su discurso.

Albi animó al numeroso público que abarrotó la plaza a olvidarse de la prima de riesgo y a participar en una fiesta «comedida» y «solidaria» con los que atraviesan una situación complicada. Agradeció que este año se acuerden de los fundadores, hace 32 años de esta fiesta, y dedicó unas palabras a los grandes ausentes, entre ellos Diego Mena, fallecido recientemente.

El pregonero admitió ser un «fundamentalista» de la fiesta por defender que conserve su esencia y recordó que una de las peculiaridades de las fiestas de Dénia es que no se lucha por conseguir un premio.

La música también jugó un papel importante en el pregón. Pángel Albi logró levantar a todo el público y, hombro con hombro, hizo que siguieran el compás de una marcha mora.

Fuente: www.lasprovincias.es

La IV edición del Festival Summer Jazz en Dénia comenzará el domingo

El Ayuntamiento de Dénia presentó ayer la cuarta edición del festival SummerJazz de Dénia, cuyas actuaciones tendrán lugar los domingos, del 29 de julio al 12 de agosto en la Finca Torrecremada.

Durante estos días la capital de la Marina Alta acogerá a diversos artistas internacionales. La actividad ha sido organizada por la Concejalía de Cultura y la empresa El Santo. Según comentó la edil de Cultura, Pepa Font, en la presentación, «la gran acogida que han tenido las ediciones anteriores del festival, con una gran afluencia de público nacional como internacional, han permitido la cuarta edición del Summer Jazz». El Summer Jazz, que llenará otro año más la programación cultural, ofrece una valor añadido a la ciudad y una oferta turística interesante, aseguró Font.

«El Summer Jazz no es un ciclo de conciertos al uso, intentamos que sea una experiencia musical», comentó Mariano Torres, responsable de la empresa promotora. El festival pretende transmitir una atmósfera íntima y elegante de Night Club.

The Hep Chaps Quartet , un referente en el Reino Unido, abrirá el certamen el 29 de julio. El domingo 5 de agosto actuará Tracy Reid, artista que repite en el festival, junto con The Sweet Rhythm Kings. El grupo aportará un toque de blues de años 50 y 40al festival. La muestra se cerrará el 12 de agosto con una actuación inspirada en el swing de principios de siglo por Piccolíssima Jug Band. Este año la bodega Bocopa servirá una vino de bienvenida, incluido en los 16 euros de la entrada.
Fuente: www.lasprovincias.es