sábado, 27 de octubre de 2012

¿Nos afecta en realidad el cambio horario?

Este fin de semana cambiamos la hora para adecuarnos al horario de invierno, pero, ¿realmente ese cambio afecta a nuestra vida cotidiana?

Para intentar contestar a esta pregunta diversos médicos y científicos han realizado estudios para determinar si nuestro organismo se ve afectado por estos cambios.

Estudios realizados

Un equipo de investigación finlandés evaluó las consecuencias del cambio de hora en la seguridad vial. Durante 27 años recogieron datos para comparar los accidentes de tráfico los días anteriores y posteriores al ajuste horario. Los resultados no fueron significativos y no hay pruebas de un efecto directo sobre los siniestros en carretera ni a corto ni a largo plazo.

Por su parte, los suecos han estudiado la incidencia en los infartos de miocardio durante los siete días posteriores al cambio horario a partir de datos del registro nacional. Los resultados sugieren con cautela que estos cambios tienen una influencia a corto plazo sobre el riesgo de infarto agudo de miocardio.
 
Donde parece que sí que hay consenso es respecto a su influencia en la falta de sueño. Los investigadores creen que este tipo de cambios horarios ponen al trabajador en una situación en la que es más fácil que se lesione y que estas lesiones sean más severas, afectando especialmente a los profesionales que se enfrentan a situaciones de riesgo. En Estados Unidos estudios realizados concluyen que el día posterior al cambio horario de verano había más accidentes laborales y eran más graves.

Nuestro reloj biológico

Uno de los patrones oscilatorios más evidentes que afecta al reloj biológico es el marcado por los ciclos de luz y oscuridad que se derivan de la rotación de la Tierra. Estos dibujan el cronotipo de cada persona y establecen en qué momento del día el organismo está más activo.

Según estudios neurocientíficos parece ser que el sistema circadiano humano no se ajusta al horario de verano y tras el cambio horario de primavera la duración del sueño disminuye entre 30 minutos y una hora, reduciendose la eficiencia del mismo en aproximadamente un 10%.

Si se compara la adaptación a los dos cambios horarios anuales, el de otoño se tolera mejor que el de primavera porque la tendencia del reloj biológico suele retrasarse unos 30 minutos cada día, por eso el ajuste estival conlleva una mayor intensidad y duración de los trastornos de sueño.
 
En el cambio horario de invierno, por su parte, parece ser que hasta que no nos adaptemos al nuevo horario, nuestro reloj interno nos pedirá ir a dormir una hora después que la hora que marca el reloj externo, ya que esa era la hora en que nos íbamos un par de días antes.

De otro lado tenemos a los que discrepan de sus colegas, afirmando que cualquier perturbación que se deba al cambio de hora es realmente muy pequeña y, por ejemplo, quedarse una noche viendo la tele dos horas más de lo normal ya supone un cambio mayor y apuntando que un cambio horario probablemente no afecte gran cosa si lo comparamos con la perturbación permanente que supone nuestro ritmo de vida actual.

Esto significa que quizás el domingo por la noche sea más complicado conciliar el sueño, y levantarse el lunes por la mañana puede resultar más duro de lo habitual pero el organismo se adapta rápidamente a estos cambios y le costará levantarse, pero como cualquier día en el que haya tenido que despertarse una hora antes de lo normal, ni más ni menos.

Nuestras sensaciones

Más allá de cuestiones biológicas lo que si que está claro es que con este cambio horario veremos anochecer antes.

Según algún estudio realizado, este cambio de horario, se supone que nos hará ahorrar, porque el día terminará antes y, en principio, gastaremos menos.

El problema es que, a pesar de ahorrár algo, otros estudios determinan que 7 de acada 10 españoles estarán más tristes, ariscos y ansiosos debido al cambio horario. Esto parece que tiene su explicación científica, ya que la luz regula nuestro nivel hormonal y tener menos horas de luz hace que se altere este nivel hormonal y nos baje el estado de ánimo.

De entrada, aunque nos cueste un poco, no tardaremos más de unos días en habituarnos al nuevo horario y lo que se recomienda es mantener nuestros hábitos y rutinas cotidianas, sin variar las actividades que hacíamos hasta ahora, ya que ésto ayudará a que adaptarnos a esa hora menos de luz sea más rápido y fácil.
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¿Porque se realiza el cambio horario?

Esta noche a las 3 de la madrugada los relojes de medio mundo se retrasarán a las 2 para así alargar la luz del día.

Este cambio horario es el adelanto y atraso de una hora que realizamos cada primavera y otoño respectivamente. Esta es una medida que llevan a cabo unos 70 países en todo el mundo, siendo Japón el único país industrializado que no se ha adaptado aún a esta normativa.

El cambio horario tiene como fin reducir el consumo global de energía, haciendo coincidir el comienzo de la jornada laboral con las horas de luz. Según el Instituto para la Diversificación y Ahorro de la Energía (IDAE), el ahorro doméstico en iluminación desde el cambio de horario de Marzo al de Octubre puede ser de un 5%.

El cambio horario fue una medida que se adoptó por primera vez en la primera guerra mundial, cuando algunos de los países implicados adoptaron esta medida con la finalidad de ahorrar combustible. Esta situación se repitió en 1973, durante la crisis del petróleo, durante la cual la mayoría de los países industrializados adoptaran la misma medida para hacer frente a la complicada situación.

En España, esta medida se lleva adoptando desde 1974, aunque la última regulación a la que nos hemos adaptado ha llegado de la mano de la directiva Europea 2000/84, que entre otras cosas unifica los días en los que se producen los cambios de hora en todos los países de la Unión Europea, siendo estos el último Domingo de Marzo y Octubre, respectivamente. Dicha directiva se entiende con caracter indefinido, aunque cada 5 años la Comisión Europea publica el calendario de las fechas concretas en las que se producirá el cambio de hora durante los 5 años siguientes.

Fuente: hora.es

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viernes, 26 de octubre de 2012

Los churros, el mejor remedio contra la resaca

El gigante de las guías de viaje, Lonely Planet, ha incluido los churros en su recientemente publicado libro "La mejor comida callejera del mundo" y afirma que son un gran remedio para la resaca, tildando de "combinación divina" si se toman con un buen chocolate espeso.


En el libro explican que los churros tienen su origen en el plato que preparaban los pastores de ovejas churras consistente en mezclar harina, agua y aceite y freirlo para luego llevarlo en sus zurrones durante la dura jornada de trabajo. También menciona otras variantes que se pueden encontrar en Argentina, Perú, México o Chile, donde se toman rellenos de chocolate o dulce de leche.

"La mejor comida callejera del mundo" recoge 80 especialidades saladas y 20 dulces de los cinco continentes con sus respectivas recetas y tradiciones al respecto de su elaboración.

Son platos que seducen cada día a los viandantes desde sencillos puestos y que actúan como auténticas embajadas gastronómicas de cada país, desde el "baozi" chino, el clásico bollo al vapor con incontables rellenos, al "falafel" que inunda con su especiado aroma las callejuelas de la ciudad vieja de Jerusalén.
Pretzels y perritos calientes en Estados Unidos, pringosas y reconstituyentes empanadas salteñas en Bolivia, humildes "samosas" rellenas de patata en la India o el contundente "chivito" uruguayo son algunas de las comidas callejeras sobre las que habla esta guía que se anuncia como un "perfecto" recurso para "los trotamundos gourmet".

Los estómagos más atrevidos también encontrarán propuestas arriesgadas como el tofu maloliente de Taiwán, a base de queso de soja en salmuera que se deja fermentar durante meses, o los "walkie-talkies" sudafricanos, un bocado a pase de patas y cabezas de pollo guisadas.

Y para el viajero curioso, relatos como el del origen de la "pizza cubana" con la que los isleños engañaban al estómago en las épocas más severas de restricciones y definida por la guía como "el sabor que desafió al capitalismo".

Aquí os dejamos un video de la noticia.

Fuente: Agencia EFE
Video: Diario Información.

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miércoles, 17 de octubre de 2012

XVI Foro Internacional del Turismo

Los próximos días 18 y 19 de octubre se celebra el FORO INTERNACIONAL DE TURISMO DE BENIDORM, que en su XVI edición, cede el protagonismo a la gastronomía como factor clave de la diferenciación de los destinos turísticos, en la reivindicación de lo autóctono y la identidad frente a las dinámicas globales imperantes que tienden a la homogeneización y estandarización.

A lo largo de las jornadas del Foro, destinos turísticos de referencia nacional e internacional compartirán su visión innovadora de la gastronomía como motor del crecimiento económico y vehículo de difusión de la cultura autóctona, de la imagen y la competitividad del territorio. Asimismo, empresas líderes en turismo gastronómico debatirán sobre el papel de los eventos y las nuevas tecnologías y canales en la dinamización, promoción y comercialización de sus productos.

Como ya se contempló en la edición anterior, el Foro se abre a la ciudad de Benidorm, ciudad turística por excelencia, mediante el desarrollo de una ruta que recorrerá diferentes experiencias turísticas que basan su modelo de negocio en la gastronomía.

El Foro culminará con la presentación de las propuestas finalistas del 5º Concurso de Ideas “Pedro Zaragoza” Saborea el Turismo en Benidorm: propuestas creativas de turismo gastronómico, que cada año sitúa a Benidorm como objeto de experimentación, ensayo y reflexión de las mentes más creativas del producto turístico.


Fuente: Hosbec / IU Investigaciones Turísticas 

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lunes, 15 de octubre de 2012

I Jornadas de los Arroces de Benidorm

Benidorm celebra desde hoy sus ‘I Jornadas de los Arroces de Benidorm’. Del 15 al 21 de octubre, un total de 18 restaurantes del municipio tienen la oportunidad de presentar uno de los platos estrella de la gastronomía autóctona.

La I Semana de los Arroces de Benidorm es una iniciativa de la Concejalía de Turismo y la Fundación Turismo de Benidorm, en colaboración con Abreca-Cobreca. Para ello, los 18 restaurantes participantes en las ‘I Jornadas de los Arroces de Benidorm’, ofrecerán arroces como el de llampuga, bacalao y coliflor, boquerones y espinacas, cebolla y calabaza y conejo y caracoles, entre otros, al precio de 20 euros el menú.

Y para difundir esta semana gastronómica a lo grande, hoy se ha llevado a cabo un acto de inauguración a pie de playa de Levante, con la participación del crítico gastronómico Rafael García Santos y del reconocido maestro pastelero Paco Torreblanca.

Ante la mirada atenta de miles de turistas, el cocinero Adrián Jiménez, del restaurante La Taberna Ulía 1910, y tercera generación de la Medalla al Mérito en el Trabajo, Josefa Muñoz, ha cocinado un plato tan típico de Benidorm como es el ‘sepionet’.

Por su parte, Basilio Corral, de Art a la Cuina, ha preparado una ración de arroz de boquerón y espinacas, elegido el arroz más representativo de Benidorm. Por último, Paco Torreblanca ha elaborado tres versiones del tradicional postre de arroz con leche.

El presentador de las ‘I Jornadas de los Arroces de Benidorm’, Rafael García Santos, ha dedicado sus palabras a enaltecer los productos alicantinos, asegurando que “en este territorio hay materias primas únicas en el mundo, como es la gamba roja, el turrón o cosas que hay siempre que venir a comer aquí, como el ‘sepionet’”.

Los restaurantes participantes son Art a la Cuina, Barranco, Club Náutico, Condal, el Mesón y Cervecería Cruz Blanca, Esturión, La Palmera, Jardín Mediterráneo y la Brasería Aurrerá, la Cava Aragonesa, la Cuina de Ponent, La Familia, La Marina, Isla Cristina, Rías Baixas, Taberna Ulía 1910, Taíta y Villavenecia Hotel Boutique Gourmet a la Carta Llum de Mar.


Estas jornadas se han hecho coincidir con el XVI Foro Internacional del Turismo que se celebrará el 18 y 19 de Octubre y cuyo tema principal también será la gastronomía.

Fuente y foto: www.visitbenidorm.es

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jueves, 11 de octubre de 2012

12 de Octubre, Dia de la Hispanidad

Mañana, dia 12 de Octubre se celebra el Día de la Hispanidad en la que se conmemora la llegada de Cristóbal Colón a la isla de San Salvador (isla que actualmente se llama Watling y que pertenece al archipiélago de Bahamas) con la que dió comienzo un encuentro entre dos mundos totalmente distintos.

Esta celebración tiene diferentes connotaciones según estemos hablando de España o de América Latina, pero en la mayoría de los paises se trata de un dia de celebración y unión de culturas.

Las celebraciones de este día son muy diversas y si bien en España se instauró esta fecha para celebrar el dia nacional, en la mayoría de los paises latinoamericanos solo se trata de un día conmemorativo celebrando su día nacional en la fecha de sus respectivos días de la independencia.

Al considerarse un día festivo, pero sin ser una fecha demasiado relevante, en muchos paises simplemente se festeja con ofrendas florales, desfiles o carnavales, con el fin de resaltar de forma conjunta los aportes culturales de los españoles, indígenas y afrocaribeños.

Sin embargo en otros paises las connotaciones de este día no son tan positivas y se refieren a él en términos de represión o resistencia de los pueblos indígenas.

Nosotros, como no podía ser de otra manera, respetamos que cada uno tenga su visión de este importante momento histórico y su opinión al respecto de las consecuencias que tuvo la llegada de los europeos a América, pero, en esta época de multiculturalidad que nos ha tocado vivir, preferimos quedarnos con las connotaciones positivas de esta mezcla de culturas y los beneficios que ha supuesto para ambos mundos.

Saludos para todos.

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jueves, 4 de octubre de 2012

Benidorm celebra el dia de la Comunidad Valenciana

El próximo dia 9 de Octubre es el día de la Comundad Valenciana y Benidorm lo vuelve a celebrar con la ya tradicional Fira 9 d'Octubre que se celebrará del sábado 6 al martes 9 de este mes en la Calle Alameda y que se presenta como el último acto importante antes de las Fiestas Mayores Patronales.

En la feria se podrán encontrar productos autóctonos como embutido, turrones y piezas de artesanía, entre otros, y se ubicará un punto de venta de bebida, refrescos y montaditos aun euro.

Además este año la Fira 9 d'Octubre contará con una novedad respecto a ediciones anteriores ya que durante el sábado y el domingo se promocionará la I Semana de los Arroces de Benidorm. La fira será el marco perfecto para presentar este evento gastronómico que tendrá lugar del 15 al 21 de Octubre en el que se darán a conocer los arroces típicos de la ciudad.

Para ello los 18 restaurantes que participarán en la I Semana de los Arroces de Benidorm ofrecerán, en horario de 13:00 a 15:00 horas, degustaciones a dos euros de una gran variedad de arroces típicos de la ciudad, como el de llampuga, bacalao y coliflor, boquerones y espinacas, cebolla y calabaza, o conejo y caracoles entre otros.

La recaudación íntegra se dará a la Comisión de fiestas Mayores Patronales como contribución de la Fira y de estos restaurantes a las Fiestas Patronales que tendrán lugar en el mes de Noviembre.

Los restaurantes participantes son Art a la Cuina, Barranco, Club Náutico, Condal, el Mesón y Cervecería Cruz Blanca, Esturión, La Palmera, Jardín Mediterráneo y la Brasería Aurrerá, el sábado, y la Cava Aragonesa, la Cuina de Ponent, La Familia, La Marina, Isla Cristina, Rías Baixas, Taberna Ulía 1910, Taíta, y Villavenecia Hotel Boutique Gourmet a la Carta Llum de Mar, el domingo.

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miércoles, 3 de octubre de 2012

¿En que nos afecta el Otoño?

Además de la consabida variabilidad atmosférica, la llegada del otoño produce algún efecto más en nuestra vida cotidiana, ¿que os parece si repasamos algunos de ellos?

El otoño es la estación del año en que la duración del día se acorta más rápido ya que el sol sale cada día un minuto más tarde y sin embargo se esconde unos dos minutos antes, lo que nos deja en que cada día tenemos casi 3 minutos menos de luz solar. Debido a esto a finales de este més tendremos que realizar el cambio horario, que nos hará retrasar nuestros relojes una hora la madrugada del 28 de octubre.

Esta reducción en las horas de luz afecta también a la naturaleza y es la causa indirecta de que las hojas de los árboles cojan esos colores amarillentos, naranjas y marrones tan típicos de esta estación.
Al reducirse las horas de luz, la producción de clorofila también se ve mermada y, como esta sustancia es la que proporciona el color verde a los árboles, cuando se produce su falta las hojas empiezan poco apoco a mostrar otros pigmentos que hasta esta época permanecen ocultos por las altas cantidades de clorofila.

Astronómicamente también en otoño se producen fenómenos interesantes, por ejemplo, este otoño el planeta Júpiter va a ser visible durante casi toda la noche después del anochecer y Saturno pasará de ser visible al anochecer al principio de la estación a serlo al amanecer cuando ser acerque la llegada del invierno.

Este noviembre tendrán lugar 2 eclipses, uno parcial de Sol que será visible el día 13 en el Hemisferio Sur del planeta y uno penumbral de Luna que se producirá el 28 y que será dificilmente visible desde España. También se producen varias lluvias de estrellas como las Dracónidas que tendrán lugar este fin de semana, especialmente al anochecer del 7 de Octubre, las Oriónidas para el 21 de Octubre o las Tauridas y Leónidas en Noviembre.

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